Da jeg var liten, kunne jeg ikke engang se rosenkålene, men i dag, godt forberedt, anser jeg at de er veldig rike, og det anbefales også å ta dem med i kostholdet vårt. Derfor deler jeg med deg denne oppskriften på rosenkål gratinert med skinke slik at du oppfordres til å prøve dem hvis du ikke allerede har gjort det.
Las rosenkål De er fra blomkål- og brokkolifamilien. De har et betydelig antall egenskaper, inkludert bidraget fra vitaminer og mineraler, inkludert jern, så de anbefales i tilfelle anemi, i tillegg til å ha en god mengde fiber og antioksidanter. På den annen side kan vi si at de er litt vanskelige å fordøye slik at de kan gi oss gass.
Gratengene til disse kålene kunne lages med béchamelsaus, men denne gangen foretrakk jeg å tilberede dem med en velouté. Velouté er en saus laget med en buljong blandet med en roux (en blanding av mel og lett ristet smør). Som du ser er det veldig likt bechamel, men erstatter hele eller deler av melken med buljong. Buljongen kan lages av grønnsaker, kjøtt eller fisk, avhengig av oppskriften vi skal tilberede.