Currusquillos: knasende peanøttkaker

"Currusquillo" ser ut til å utlede eller være en variant av ordet "coscurro", et ord som brukes om et stykke foreldet brød på grunn av crunchiness eller konsistens av disse informasjonskapslene. I tillegg, i munnen til bestemødrene til abonnenten, «Cuscurruíto», i denne delen av Sør, betyr det "knasende". Også, disse så «crusty» informasjonskapslene minner oss om barndommen og onkelen med kurven som solgte dem på gaten og på stranden, så kjent som sultanas (laget av kokos og egg) eller den som solgte reker fra øya og munner langs Cadiz-kysten. Mange vil vite hva det blir snakket om, og andre vil oppdage det ved å lage disse søtsakene og smake på dem.

Currusquillos

Skriv ut oppskrift

Disse crunchy peanøtt- eller currusquillo-kakene er den perfekte frokosten for å starte dagen med energi

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: frokost og snacks
• Serveringer: 70

• Total tid:

Ingredienser

• 350 gr. fint konditormel
• 1 k. av sukker
• ½ k. av rene peanøtter (uten skinn)
• 15 eggehviter
• 8 dråper flytende vanilje
• 1 ts malt kanel
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ts naturlig sitronsaft.

Preparación

1. Vi begynner med å sikte melet i en stor bolle, og tilsetter
   eggehviter pluss sukker blandes godt; Når alt er innlemmet legger vi peanøttene som vi skal ha knust til vi får små granuler

2. Vi rører igjen slik at det hele er godt blandet.

3. Til slutt, for å lage deigen ferdig, tilsett vanilje, kanel, sitronsaft og olje.

4. Vi elter hele settet til vi får en fin og kompakt deig, myk nok til å kunne jobbe den i en konditorpose med glatt munnstykke.

5. Vi lager noen strimler på rundt ti centimeter lange i et ovnsbrett dekket med et ark silikon eller bakepapir

6. Stek i ca 10 minutter, til de er lett gylne.

7. La avkjøles på rist.

notater

Merk: Hvis du ikke har konditorpose, bruk en frysepose, fyll den med deig, klem den fast mot det ene hjørnet og skjær av den ene enden. Du har allerede en hjemmelaget sleeve. Likevel kan du legge små mengder ved hjelp av en skje og jevne ut de små haugene med baksiden.

Bilde: matnettverk