Fish & Chips: den tradisjonelle engelske ta bort maten som er laget hjemme

fisk4 folk
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (42 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

En av de mest typiske matretter fra engelsk gastronomi er utvilsomt Fisk og chips. Det handler om fiskefileter (hake eller torsk) battered på en lignende måte som pavia er laget i Andalusia. Ølet som brukes i for rismassen er det normalt et sterkt øl av typen Guiness, selv om du kan bruke hvilken som helst sort eller pils som du har på hånden.

Det er et måltid som vanligvis kjøpes for å ta med på de typiske "take away" restaurantene og det tradisjonelle var å pakke inn fisken med potetene i en patron laget med avispapir, selv om helsemyndighetene forbød denne praksisen for lenge siden. Engelskmennene vanner vanligvis potetene med en skvett eddik, men det overlater vi til forbrukerens smak. Merkelig nok ble den beste fish and chips-restauranten jeg har spist drevet av et galisisk par i High Street i den vakre byen Cheltenham (Gloucestershire).

Fish & Chip

Skriv ut oppskrift

En av de mest typiske rettene innen engelsk gastronomi er utvilsomt "fish and chips" som du nå også kan nyte hjemme med denne enkle oppskriften

Fish & Chip
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: fisk
  • Serveringer: 4
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 kopp mel og litt til
  • 1 kopp øl
  • 1 egg
  • 1 ts salt
  • 4 ferske torske- eller hakefileter
  • 4 poteter
  • stekeolje
  • hakket persille
  • eddik (valgfritt)
  • pepper (valgfritt)
  • salt til potetene
  • ketchup til å følge med

Preparación

  1. Forvarm ovnen til 140ºC

  2. Først lager vi røren til røren, som vi i en stor bolle legger 1 kopp siktet mel med en teskje salt.

  3. Vi lager et hull i midten og legger det sprukne egget der

  4. Vi blander med noen stenger og vi inkorporerer ølet uten å slutte å bevege oss

  5. Deigen skal få en fin konsistens

  6. La den hvile en halvtimes tid i kjøleskapet.

  7. I mellomtiden skreller vi potetene og kutter dem i tykke staver, som vi senker i vann til det er på tide å steke.

  8. Når den tid kommer, kaster vi vannet og tørker potetene godt med kjøkkenpapir

  9. Stek dem i rikelig med veldig varm olje, la dem renne av på papir og salt dem

  10. Vi reserverer i ovnen i en form slik at de holder varmen til serveringsøyeblikket.

  11. Dryss skjærebrettet eller ren disk med litt mel og hakket persille

  12. Vi renser fisken for mulige bein, vi fjerner skinnet hvis de hadde det og vi krydre dem med salt og pepper; til slutt passerer vi dem gjennom melet med persillen på begge sider

  13. Så senket vi dem ned i ølmassen som vi hadde reservert og tappet av overflødig ved hjelp av to gafler.

  14. Stek i rikelig varm olje til den er gylden og sprø

  15. Hell av overflødig olje og legg dem på kjøkkenpapir i en bolle.

  16. Vi serverer fisken sammen med sjetongene, og tilbyr spisesteder nykvernet sort pepper og eddik til potetene hvis de liker det, og ketchup for dypping.

Bilde: byhelg


Oppdag andre oppskrifter av: Fisk oppskrifter, Potetoppskrifter

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   Patxi lorenzo sa
    hace 11 år

    og ovnen ??

    Svar på Patxi Lorenzo