(17 stemmer)
Laster inn ...
I dag våknet jeg veldig sevillisk og med et smil om munnen, for det ser ut til at godværet kommer for å endelig bli. Så jeg skal gi en liten hyllest til alle de andaluserne og ikke-andaluserne som går rundt i Sevilla og nyter det gode været og de gode sevillianske tapasene. Så denne retten er for dem! Slik at på dager som i dag, smiler de litt mer :) Marserer en av…. flamenco stil egg!
Flamenco-stil egg
Denne oppskriften på Flamenco-egg er likt av alle og er perfekt for enhver rask lunsj eller middag
- Angela
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: forretter
- Serveringer: 4
- Total tid:
Ingredienser
- En løk
- To fedd hvitløk
- En klype søt paprika og en annen med krydret
- Olivenolje
- 200 gram hakket chorizo
- 150 gram Serrano skinke
- 125 gram kokte erter
- 4 egg
- 400 gram poteter
- Sal
- 50 gr tomatsaus
Preparación
I en stekepanne setter vi en stråle olivenolje for å varme opp. Vi delte løk og hvitløk, finhakket, og lot alt surre til det får farge. (Ca 8 minutter). Vi setter litt salt i den.
Tilsett chorizo, hakket i mellomstore biter, og skinke, også hakket. Vi lar dem surre med løk og hvitløk og tilsett en klype av de to paprikaene.
Vi fortsetter å sautere og tilsett kokte erter og potetene som vi tidligere har stekt i firkanter. Vi lar alt surre igjen og legger litt tomatsaus på det og lar alt koke over middels varme i noen minutter til.
Nå sender vi alt vi har tilberedt i pannen, til en leirgryte og lager fire hull for å innlemme eggene. Vi knuser dem på leirebrettet, og baker ved 200 grader i ca 5 minutter til vi ser at det hvite av eggene har stivnet, men at eggeplommen forblir rå slik at vi kan dyppe brød.
Nå gjenstår det bare å tjene dem og…. Deilig !!
