Kjent er glød den kristne tradisjonen har for relikviene til sine helgener. Jeg liker å huske det selvHalloween Hallowe'en har brutt ut i samfunnet vårt, det mange kanskje ikke vet er at navnet på dette sekularisert parti som har kommet til oss via angelsaksisk stammer fra "All Hallows Even", (for tiden "all Saints 'Eve"), det vil si kvelden før Allehelgensdagen, som feires i den liturgiske kalenderen 1. november.
Uten å gå inn på kontroversen om tradisjon ja, tradisjon nei, siden vi kan dra nytte av det positive ved begge trender, som er det som er interessant, gir jeg deg denne spanske oppskriften på Allehelgensdag som et motstykke til de av hekse- og spøkelseskaker: noe så tradisjonelt som ben av helgen, Santa Gema skal spesifiseres. Å nyte matlaging av klosteroppskrifter, og å fange oss tilstått….
Tilbered denne typiske søtsaken fra Huesos de Santa Gema Bendita med denne oppskriften og nyt den rike smaken
Angela
kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: frokost og snacks
Total tid:
Ingredienser
200 g granulert sukker
100 gram vann
150 gram malte mandler
100g sukker
50 g (ml) vann
4 store eggeplommer
Preparación
For å lage marsipanen lager vi en sterk sirup med vannet og sukkeret på bålet (rør for å løse opp sukkeret).
Tilsett de malte mandlene, rør kraftig ved hjelp av en slikkepott eller tresleiv til en jevn pasta er dannet (vær forsiktig med brannskader). Reserver og la avkjøles helt.
Til eggeplommegodterifyllet lager vi igjen en sterk sirup med sukker og vann.
Av varmen, pisk eggeplommene alene og tilsett sirupen litt etter litt og i en tråd under omrøring (bedre med hjelp av noen for ikke å brenne oss). Vi returnerer denne blandingen til kasserollen der vi laget sirupen, og vi legger den i en bain-marie (det vil si en større beholder på bålet med kokende vann hvor vi introduserer den med eggeplommene).
Rør kraftig til den er veldig tykk. Det må tas hensyn til at det ikke kan koke fordi fløten kan kuttes. Reserver og la den avkjøles.
For å sette sammen beinene til Santa Gema Bendita, elter vi marsipanen og strekker den med kjøkkenrullen på en overflate drysset med melis. Vi kutter strimler på ca 4 centimeter og deretter disse i firkanter.
Vi ruller hver firkant til en pinne på 1 centimeter. Med litt våte fingre stikker vi deigen med fingrene for å danne små rundstykker eller sylindre og dekker dem med melis.
Vi fjerner pinnen veldig forsiktig og lar dem tørke. Når den er tørr, fyll forsiktig med den søte eggeplommen som vi hadde forberedt.
La dem hvile litt og det er det.
notater
Merk: det er en oppskrift uten hvetemel og derfor egnet for cøliakere.
(49 stemmer, gjennomsnitt: 4,47 av 5)
Laster inn ...
Bli den første til å kommentere