Et av problemene frukt og grønnsaker har er at de oksiderer så snart de blir skrelt eller kuttet og kommer i kontakt med luften. Det samme skjer med avokado eller med epler, det skjer med artisjokker, som blir svarte når de kuttes.
Før du leter etter triks basert på å legge et produkt til artisjokkene selv, anbefales det at når du forbereder dem til matlaging, vi fjerner halen akkurat nå før matlaging, siden hjertet av artisjokken er bedre bevart, og unngår oksidasjon og tap av smak på grunn av vask.
Det mest utbredte trikset er gni dem med sitronsaft når du skjærer dem eller tilfører noen dråper juice og skiver i vannet vi holder dem i mens vi kutter dem. Ulempen med dette er at artisjokkene ender opp med å få smak av sitron og det kan hindre smaken av retten og selve artisjokkene.
Så det er et annet alternativ som ikke bærer dette problemet med smaker. Vi må bare tilsett et par ss mel i vannet der vi suger dem. Det anbefales også å bruke det samme vannet med mel for å lage dem, siden de mister mindre grønn farge.
bilde: Dine oppskrifter med smak
