Tyrkia har alltid hatt et dårlig rykte. Enten på grunn av julevitsene eller på grunn av dens magre natur, har den alltid blitt forvist til å være en del av eldre gryteretter eller grillet. I dag foreslår vi en ny måte å spise dette kjøttet på, som kan være utsøkt.

Kalkunbryst fylt med Roquefort-saus

Skriv ut oppskrift

Hvis kalkunen din har en tendens til å være tørr, med denne oppskriften på fylt kalkunbryst med Roquefort-saus, vil den ikke bare være veldig saftig, den vil ikke etterlate noe på tallerkenen på grunn av hvor rik sausen er.

Pechuga de pavo rellena con salsa de Roquefort

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kjøtt
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

Tyrkia bryster
Piquillo paprika
1 stykke Roquefort-ost
Stekt tomat
Sal
pepper
Krydder etter smak

Preparación

Vi åpner brystene som en bok, prøver alltid å gjøre snittet langsgående og at brystet er vidåpent slik at vi kan stappe det senere. Det er på tide å tilsette salt, pepper og krydder etter smak (vi anbefaler timian, rosmarin og spisskummen).
Vi tar piquillo-pepper, fjerner væsken de inneholder og bruner dem litt i en panne. Når de er gyllenbrune er det på tide å legge dem på brystene, en skive ost (semi-cured eller sandwich) vil gjøre det hele ferdig.
Vi lukker brystene med tannpirkere slik at de blir godt forseglet. Vi passerer dem gjennom mel, egg og brødsmuler og steker.
I mellomtiden tar vi en gryte hvor vi skal varme en tomatsausbunn. Når den er på god temperatur, tilsetter vi roqueforten og rører til den smelter. Vi legger også restene av paprika (husk at brystene med 2 paprika er klare) til det hele. Når vi har en appelsinsaus setter du i blenderen og lar sausen være veldig fin.
Vi serverer med sausen separat eller bading av brystet, etter diners smak. Sammen med hvit, musserende eller cavavin. Vi ser frem til dine kommentarer til denne oppskriften.

Bilde: Univision.

Recetín

Kalkunbryst fylt med Roquefort-saus