For en så spesiell middag som de som ligger foran disse Julefester, er det verdt å prøve som med denne oppskriften på sjøoksegrateng i Donostia-stil. Du kan gjøre det med txangurro (edderkoppkrabbe). I dag er det frossen sjømat av høy kvalitet på markedet til en bedre pris, så dette trenger ikke være et super dyrt produkt. I alle fall, ikke kok opp sjømaten, fordi den mister mye smak og tekstur.

Krabbe i Donostia-stil

Skriv ut oppskrift

For en like spesiell middag som de som kommer i disse julehøytidene, er det verdt å ta en ekstra innsats med denne oppskriften på gratinert brun krabbe

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

2 edderkoppkrabber
2 Cebollas
2 fedd hvitløk
Tomate 1
1 glass konjakk
brødsmuler
smør
vann
ekstra jomfruolje
sal
persille

Preparación

For å koke krabbene, hell rikelig med vann i en vid gryte. Når det begynner å koke, tilsett 50-60 g. salt for hver liter vann. Kok krabbene en etter en i 10 minutter.
La dem avkjøles, åpne dem, fjern kjøttet, pass på at det ikke er harde deler eller skall igjen. Behold hodekjøttet på den ene siden og kroppskjøttet på den andre.
Hakk løkene og brun dem i en panne med litt olje. Tilsett de finhakkede hvitløksfeddene og tomaten og stek med en tresleiv. Tilsett krabbekjøttet og bland godt. Tilsett litt brødsmuler, drypp med konjakk og flamber av varmen.
Rens skjellene og fyll dem med forrige blanding. Dryss over litt brødsmuler og hakket persille; legg noen terninger smør på toppen. Gratiner 4 minutter med ovnsgrillen på maks effekt.

Recetín

Krabbe i Donostia-stil