Quince fudge cupcakes

Preparación

1. Ha melet med saltet i form av en vulkan og tilsett halvparten av det hakkede smøret i midten. Vi elter alt til vi får en jordaktig deig.

2. Tilsett vannet litt etter litt til du får en jevn deig. Så lar vi den hvile i ca 20 minutter.

3. Etter denne hviletiden strekker du deigen til den er 1 cm. av tykkelse. Vi sprer det med 50 gram smeltet smør, dryss med litt mel og brett inn tre. Vi ruller ut deigen igjen og sprer den igjen med ytterligere 50 gram smør. Dryss over mel og brett igjen i tre. La deigen hvile igjen i kjøleskapet i ca 30 minutter.

4. Etter denne tiden strekker vi deigen til den er ca 3 mm. Vi kutter firkanter på 8 cm. Til hver cupcake skal vi bruke to.

5. I den ene legger vi et lite stykke kvedegele, sprer det utover og dekker det med det andre deigarket, slik at tuppene på de to deigplatene danner en stjerne. Vi kan bruke vann til å fikse massene mellom dem bedre. I tillegg skal vi stramme dem godt med fingrene.

6. Til slutt steker vi dem godt i rikelig olje og drysser dem med sukker.