Kyllingfilet parmesan, med avokado og ost

Selv om vi har kalt dem kyllingfilet Parmigiana, vi skal lage en variant av denne mytiske italienske oppskriften som kommer med en fylling av stekte tomatskiver, lag med ost og tomatsaus. Alt bakt og godt ledsaget av en grønn salat. I vår versjon skal vi legge til et spesielt preg av avokado som vil gi den en veldig søt smak og berøring.

Preparación

Ta kyllingbrystene og legg hver i en klar plastpose, og ved hjelp av en hammer eller en kjevle, flater du brystene til de er ca 0,5 cm tykke.

Ha melet og brødsmulene på to tallerkener, og i en annen, slå eggene. Før hver av kyllingbrystene gjennom melet, deretter gjennom egget og til slutt gjennom brødsmulene, pressing slik at den forblir godt kompakt.

Sted på et bakepapir litt smørefast papir. Drypp hvert bryst med litt olivenolje, og stek hvert bryst i ca 8 minutter (4 minutter på den ene siden og ytterligere 4 minutter på den andre), på 180 grader.

Ta brystene ut av ovnen, og legg en hopende spiseskje tomatsaus på hver av dem. På tomatsausen, legg avokadoskivene og dryss en god mengde mozzarellaost.

Sett dem tilbake i ovnen og la osten smelte ved 180 grader i ca 8 minutter til.

Server brystene med en god salat eller pastarett. Den perfekte middagen!