Lahmacun, den tyrkiske "pizzaen"

De av dere som bruker å gå til KEBABs, har kanskje prøvd den berømte tyrkiske pizzaen, men det kan høres ut som kinesisk (eller tyrkisk / arabisk?) Hvis den vises på menyen som lahmacun.

I motsetning til den klassiske pizzaen er lahmacun det et tynt, rundt brød som er bakt med et lag kjøttdeig (vanligvis lam), tomatsaus og krydder. Derav betydningen av navnet, "kjøtt over pasta." Det selges vanligvis i gatekjøkken og serveres rullet for å gjøre det lettere å spise på gaten.

Ingredienser til deigen: 450 gr. mel, 1 ts salt, 20 gr. fersk gjær, 250 gr. med varmt vann. (Vi kan bruke hvetetortillaene) For fyllingen trenger vi: 4 løk, 2 friske tomater, 250 gram hakket lam (eller biff), 1 fersk chili eller chili, fersk persille og / eller koriander, spidskommen, malt svart pepper, paprika (søt og / eller krydret), olivenolje, sitron

Forberedelse: For å tilberede deigen blander vi siktet mel med salt og gjær. Bland med halvparten av vannet og la det hvile på et varmt sted dekket med en klut i 15 minutter, til det oppstår sprekker på overflaten. Deretter blander vi med resten av vannet og elter til vi får en elastisk deig som ikke fester seg. La den hvile igjen i ca 30 minutter til deigen dobler seg i volum.

Varm opp ovnen til 275 grader og så stekebrettet med maismel. I mellomtiden lager vi fyllet ved å skrelle og finhakke løkene (vi reserverer en, også hakket) Tomatene, vi skreller dem, skjærer dem i små terninger og kaster frøene. Skjær chili i skiver, fjern de indre frøene. Bland grønnsakene med kjøttdeig, litt olje og krydder etter smak.

Bland den reserverte løken separat, noen dråper sitronsaft og hakket fersk persille og / eller koriander.

Vi fortsetter tilberedningen av deigen. Vi elter den igjen og deler den i omtrent 6 deler, og danner en slags tortillas. Vi legger dem på et stekebrett dekket med spesialpapir. På hver enkelt tilfører vi fyllet godt spredt. Vi steker ved 250 grader i ca 10 eller 15 minutter. Utenfor ovnen tilsett hakket persille, koriander og løk og rull opp lahmacun før servering.

bilde: Yemekustasi

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.