Landris, med mye grønnsaker og litt kjøtt

Preparación

1. Vi starter med å legge en god bunn med olje i en kjele der vi skal brune kyllingen eller det krydrede magre kjøttet. Vi fjerner den og lar oljen stå i kjelen.

2. Finhakk hvitløk, løk og pepper. Skrell tomaten og riv den. Risen steker vi ved å sautere alle grønnsakene bortsett fra tomaten, som vi legger til når de første er møre. Tilsett laurbærbladet i denne sausen.

3. Nå legger vi kyllingen tilbake i gryta. Tilsett paprikaen etter smak og en skvett vin. La koke på middels varme til vinen er redusert.

4. Det er turen til å tilsette sopp, artisjokker og asparges i lapskausen. Kok grønnsakene i noen minutter.

5. Deretter tilsetter vi nødvendig buljong eller vann, som vil være omtrent to og en halv del i forhold til risen (vi bruker et glass eller en kopp for å måle hva risen opptar).

6. Tilsett risen når buljongen koker, tilsett salt og kok i ca 18 minutter til risen er mør. Tilsett ertene halvveis i kokingen.