New Orleans Beignets

Preparación

1. Bland melet med sukker, gjær og salt.

2. På den annen side binder vi de flytende ingrediensene, det vil si melk, vann, smør og sitrusskall. Varm denne blandingen til den koker og fjern.

3. Tilsett melblandingen og sett tilbake til varmen, nå lav, og pisk for hånd til blandingen løsner fra beholderen. Ta av varmen og la deigen avkjøles litt.

4. Tilsett eggene ett og ett i deigen.

5. I en panne med varm olje heller vi spiseskjeer med deig for å danne fritterne. Stek dem i noen minutter til de er gyllenbrune, snu så mange ganger som nødvendig slik at de brunes jevnt. par. Hell av på kjøkkenpapir og dryss beignetene med melis.