Quesitos al dukkah: med salat, på toppen ...

Dukkah er en blanding av nøtter og frø (hasselnøtter, kikerter, sesam, paprika, koriander, spidskommen, salt ...) typisk for kjøkkenet i Midtøsten, spredt spesielt i Egypt. Brukes ofte som base å lage sauser som dryppes på pitabrød, grønnsaker, kjøtt, sjømat eller fisk. I dette tilfellet skal vi belegge noen stykker geitost for å lage en rik salat eller en original tapa. Skal du sette dem på en annen måte?

Dukkah ost

Skriv ut oppskrift

Denne oppskriften på Dukkah-oster er perfekt til salater, forretter eller andre retter fordi de er deilige

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: salater
• Serveringer: 4

• Total tid:

Ingredienser

• Rullet geitost
• 5 ss sesamfrø
• 2 ss hakkede pistasjnøtter
• 2 ss valnøtter
• 2 ss korianderfrø
• 1 ts pepperkorn, 2 ts malt spisskummen
• 1 ts salt
• 1 ts varm paprika eller 2 malte chili
• 1 ss fennikelfrø
• olivenolje

Preparación

1. Vi begynner med å riste korianderfrøene på den ene siden og sesamfrøene på den andre i en panne med litt olje.

2. Når de er klare knuser vi dem lett sammen med paprikaen, fennikelen og spisskummen hvis det er korn

3. Bland med resten av krydderne og svært hakkede nøtter og bland det hele med olivenolje til det blir en tykk pasta.

4. Vi bader ostebitene i dukkah.

Bilde: Tasteofbeirut