Pasta a la amatriciana, med bacon og tomat

Preparación

1. Først forbereder vi tomatene for å lage rommene. Vi skreller dem og hjelper oss selv med en blanchering i kokende vann.

2. Skjær dem i to og fjern frøene. Så vi makulerer dem.

3. Hakk løken veldig fint.

4. I en gryte med litt olivenolje, stek hakket bacon og reserver. I den samme oljen, tilsett løken og litt salt for å brune den. Så tilsetter vi tomaten og paprikaen og lar det koke i ca 15 minutter.

5. Smak til med salt og pepper og sjekk om tomaten er sur for å rette opp med sukker.

6. Tilsett bacon i tomaten, surr i et par minutter og bland med pastaen kokt i salt vann.