Pizza frutti di mare, gourmetversjon

Preparación

1. I en stekepanne med bunn av olje bruner du rekene og breiflabben hver for seg med litt salt og finhakket hvitløk. Fisken skal brunes litt. Tilsett noen dråper cognac for å gi den smak og hev varmen for å fordampe den. Vi reserverer begge ingrediensene.

2. Vi smører et veldig tynt lag med tomatsaus (støpt) på pizzabunnen og smører en god mengde mozzarella på. Stek den i ca 12 minutter på 200 grader til bunnen er gyllen og mozzarellaen smeltet.

3. Ved servering av pizzaen fordeler vi fisken på toppen, drysser over fersk persille og vann med saften som grouper og reker la igjen i pannen (vi kan deglasere med mer konjakk for å få mer saus).