Bakte søtpotetdoughnuts eller -doughnuts

Preparación

1. Vi lager søtpotet i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette må vi stikke den med en gaffel og sette den på maksimal kraft, i 8 minutter, den skal være myk. Vi kutter den i to, på langs og fjerner massen for eksempel ved hjelp av en skje. Knus den med en gaffel og reserver.

2. I en bolle heller vi den varme melken med gjæren og lar den hvile i 5 minutter slik at fermentene aktiveres. Vi rører melken med gjæren, og deretter legger vi til de to typer sukker, saltet, vaniljen og muskatnøtten (du kan også tilsette en liten blanding av 4 krydder, den med nellik, ingefær, muskat og kanel). Vi slo til den er godt innarbeidet; vi tilsetter søtpotet, smør og hele egg pluss eggeplomme. Tilsett melet litt etter litt til det tillater det til vi får en elastisk og homogen deig (vi trenger kanskje ikke alt melet).

3. Vi danner en ball og lar den hvile dekket med en fuktig klut i to timer (den stiger ikke mye). Vi elter for hånd for å fjerne luften og med rullen strekker vi oss til vi får et rektangel på 20 cm bredt og 1,5 cm bredt.

4. Vi lager sirkler i deigen med en ring eller kanten av et glass på ca 10 cm i diameter. Med en annen mindre ring (3 cm.) Lager vi det indre hullet. Vi plasserer smultringene på et brett foret med bakepapir (fra ovnen) eller på et silikonark, dekker dem med gjennomsiktig papir og lar dem hvile i 3 timer.

5. Etter at hviletiden har gått, steker vi dem i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 10 minutter eller til de er gyldenbrune.

6. Mens de steker lager vi glasuren ved å blande sukker og kanel i en bolle. Mal smultringene med smør med en gang de kommer ut av ovnen, varme og strø sukkeret på toppen.

7. Ha over på rist til akkurat avkjølt.