(33 stemmer)
Laster inn ...
Denne kaken vil imponere deg med sine forskjellige smaker og teksturer. Med geleteknikk vi kan lage et lag av sjokolade og et annet lag av ost med smak av kaffe. Som mange av kakene av denne typen, lager vi et tynt lag med informasjonskapsler på bunnen, slik at den får den knasende effekten.
Hvis du liker å lage kaker kan du prøve å lage dette oreo ostekake o sjokolade ostekake.
Tiramisu sjokoladekake
- Alicia tomero
- Serveringer: 12-15
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- [b]Cookie base[/b]
- 200 g fordøyelseskjeks
- 80 g smør
- [b]Sjokoladelag[/b]
- 500 g mørk sjokolade spesial konfekt
- 300 ml kremfløte
- 4 ark nøytral gelatin
- [b]Ostelag med kaffe[/b]
- 300 g kremost
- 200 g piskekrem
- 100 ml kaffelikør
- 4 ark nøytral gelatin
- 200 g piskekrem
- 50g sukker
- [b]Dekorasjon[/b]
- 100 g mørk sjokoladespesial til bakverk
Preparación
I en robot legger vi informasjonskapsler for å knuse dem. Hvis du ikke har en maskin for å behandle den, kan du legge kakene i en lufttett pose og slå dem med en rulle slik at de blir smuler.
Vi legger den i en bolle og legger til smeltet smør. For å smelte smøret, vil vi tidligere sette det i mikrobølgeovnen ved lav effekt, slik at det blir flytende. Vi blander kaken og smøret til danne en pasta.
Vi legger blandingen i en kjele 22 cm diameter og at den kan fjernes fra formen. I mitt tilfelle har jeg lagt bakepapir på bunnen for bedre å kunne fjerne kaken når den blir stekt.
Vi kaster informasjonskapselen og trykker på danne et lag. Vi legger kakeformen med kaken i kjøleskapet slik at den krøller.
Vi putter hydrer geléene. Vi legger fire i et stort glass kaldt vann og de fire andre i et annet stort glass kaldt vann.
I en kjele legger vi til 300 ml pisker krem og 500 g sjokolade å smelte. Vi la det til lite brann og vi lar det varme opp. Når det blir varmt, rører vi slik at begge ingrediensene smelter. Når vi har laget blandingen og den fremdeles er varm, tilsett fire gelatinplater som vi har hydrert. Vi rører godt slik at de faller fra hverandre.
Vi tar matboksen ut av kjøleskapet og legger til denne sjokolade lag. Vi setter det tilbake i kjøleskapet slik at det går curdling.
Vi varmer opp kaffe brennevin i mikrobølgeovnen slik at den blir ganske varm. Vi legger til 4 gelatinark slik at det løser seg ut og vi rører godt. Vi setter det i kjøleskapet til det stivner.
I en bolle legger vi til 300 g kremost og vi slo det sammen med 50 g sukker. Vi legger til 200 g pisker krem og kaffe brennevin kald. Vi rører blandingen godt til den er veldig glatt og uten klumper.
Vi tar kakeformen fra kjøleskapet og legger til lag med kremost og legger den tilbake i kjøleskapet. slik at det krøller.
Når vi har stekt kaken kan vi dekorere den med sjokolade. I en liten bolle legger vi til 100 g sjokolade og vi legger den i mikrobølgeovnen ved lav effekt. Vi la det til 30 sekunders intervaller å røre litt etter litt til det faller fra hverandre. Når vi har den flytende ved hjelp av en teskje lager vi tverrgående linjer på toppen av kaken, så det blir en vakker dekorasjon.
