Morisk te eller te med peppermynte

Te med mynte, kalt av fransktalende "thé à la menthe" er den typiske drikken i Marokko, selv om den er utbredt i hele Maghreb. Den konsumeres hele dagen og er den varme drikken som vanligvis tilbys gjesten som et tegn på gjestfrihet. Blant fordelene er dens fordøyelses-, toning- og vanndrivende egenskaper.

Dets arabiske navn er شاي بالنعناع (shāy bi l-na`anā`), selv om stemmen i berberisk opprinnelse vanligvis brukes i marokkansk arabisk أتاي (atay). Det er en infusjon av grønn teblader av krutttypen (kjent som krutt, fordi dens tørkede blader er i form av små kuler, som utfolder seg etter kontakt med varmt vann) med peppermynteblader og ganske søte. .

Det vanlige er å tilberede det i en av de vakre metalliske marokkanske tekanne, og servere det i dekorerte glasskopper, men du kan gjøre det i det du har hjemme (helst metall). Skal vi lære deg hvordan du forbereder det?

Morisk te eller te med peppermynte

Skriv ut oppskrift

Te med mynte, kalt av fransktalende "thé à la menthe" er den typiske drikken i Marokko, selv om den er utbredt i hele Maghreb.

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: drikkevarer
• Serveringer: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 1 og 1/2 ss grønne teblader (ingen poser)
• 1 god haug med peppermynte (stilker og alt) godt vasket
• 4-5 hopende spiseskjeer sukker
• Kokende vann for å dekke kjelen
• noen få dråper appelsinblomst vann (valgfritt)

Preparación

1. Noen skåler vannkokeren på innsiden med kokende vann for å fjerne metallsmak, men bare hvis du bruker den for første gang.

2. Tilsett te. Purister sier at det er en teskje per person og en til "for kjelen" (en og en halv ss per vannkoker smelter meg til perfeksjon).

3. Tilsett kokende vann (ikke varmt, kokende). Vent noen sekunder, ikke mer enn et minutt, og kast vannet: på denne måten blir "te" vasket, fjern den bitre smaken (det er de som utelater dette trinnet, jeg blant dem ...).

4. Noen ganger settes kjelen på bålet for å koke den. Te er da sterkere og bitter (det gjør jeg heller ikke).

5. Vi lar det trekke 2 minutter med klokken.

6. Blandingen omrøres ikke med en skje, men ved å helle teen i et glass og helle den tilbake i kjelen, flere ganger til den er blandet. Deretter testes og rettes ingrediensene (vanligvis sukker, så det er bedre å starte med 4 ss og tilsette).

7. Den serveres ved å helle den fra en viss høyde, slik at glasset har en svak krone av skum. Teen blir dermed oksygenert, og smaken forbedres. Det blir tatt veldig varmt.

8. Noen steder tilsettes appelsinblomst blomster eller essensen av appelsinblomst, til og med pinjekjerner.

En alternativ måte å forberede den på er ikke å legge peppermynten i vannkokeren, men i glasset, og deretter legge til te. I dette tilfellet er brillene større, de er stokkbriller.

Smaken og utseendet på teen endres når det serveres. De første glassene er søtere, og i de siste glassene blir sukkeret som har ligget i bunnen av kjelen mindre verdsatt, og teen har gjæret mer. Hvis du vil unngå dette, sil i en annen vannkoker etter bryggetiden. Sammen med arabiske cupcakes.

bilder: hvite oppskrifter   recipesycooking.net