Vitello tonnato eller italiensk kjøttbrød

La MEATLOAF Det er en oppskrift på de som hjelper oss at de mer enn en gang får oss raskt eller unngår å måtte lage mat til enhver tid. Denne italienske kalvekjøttoppskriften er veldig lik den klassiske som vi alle kjenner.

I Italia utmerker denne retten seg ved bruk av en kald tunfiskbasert saus, derav dumt. Kalvkjøttet blir skåret veldig fint, slik at det spises på en behagelig måte og serveres med sausen, veldig velsmakende og passer til kaldt kjøtt. Det serveres vanligvis som andre rett, men det er ikke dårlig i det hele tatt som aperitiff. Serveres selvfølgelig i små mengder eller på toast.

Ingredienser: Mørt og kvalitetsbiff i 1 stk (lend, mørbrad, skjørt ...), 6 ansjos, 3 hardkokte egg, 100 gr. tunfisk i olje, kapers, 1 gulrot, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 stang selleri, 2 laurbærblad, 5 ss eddik, 500 ml. hvitvin, nellik, pepper, rosmarin, vann, olje og salt

Forberedelse:Først og fremst må vi koke kjøttet. For å gjøre dette legger vi den i en stor gryte med gulrot, selleri, løk, uskallet hvitløk, rosmarin, løvblad, pepper, nellik, et skvett olivenolje, litt salt, hvitvinen og nok vann til å dekke kjøttet . Vi putrer i halvannen time eller 1, avhengig av størrelsen på kjøttet, til vi sjekker at det er mørt. Så, vi lar den hvile og avkjøles i sin egen buljong.

Mens vi kan tilberede sausen ved å blande den drenerte tunfisken med de hakkede eggene, ansjosene, en mengde olje etter smak og litt kjøttkraft. Bland med den elektriske mikseren til vi sjekker at vi har en fløyelsaktig saus som ligner på majones. For dette vil vi leke med mengdene olje og buljong etter vår smak.

Når kjøttet er kaldt, tømmer vi det og skjærer det fint med en skarp kniv. Vi ordner det på et fat og drysser det med sausen, selv om vi også kan servere den separat i en sausbåt. Vi drysser også noen kapers.

bilde: sanmartinoagriturismo

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.