Duński pudding ryżowy z migdałami

W ten weekend jedziemy z tradycyjnym duńskim deserem, bardzo podobny do naszego budyń ryżowy W tym tygodniu zostali wybrani 50 najlepszych restauracji na świecie a zwycięzcą okazał się Duńczyk, dlatego zajęliśmy się badaniem kuchni duńskiej. Nawiasem mówiąc, Hiszpania nie wypadła źle w tych nagrodach, ponieważ osiągnęliśmy pięć.

Przygotowanie:

1. Do szklanki Thermomixa wkładamy mleko, ryż, sól i wanilię. Programujemy 45 minut na 100 stopniach, z obrotem w lewo i prędkością łyżki. Możemy to również zrobić w rondelku metodą tradycyjną. Wystarczy, że ryż jest delikatny.

2. Jeszcze gorący ryż wymieszać z pokruszonymi migdałami, cukrem i nasionami wanilii, które będziemy musieli otworzyć, aby je wyekstrahować. Niech ostygnie.

3. Przed podaniem ubijamy śmietanę i mieszamy z deserem.

4. Deser podajemy na zimno, pod przykryciem konfiturą na ciepło lub na zimno. W rzeczywistości to dżem osładza budyń.

Przepis inspirowany wizerunkiem Przygodysmakosz