Panizas: Coś bardzo Kadyksu na karnawał

Przygotowanie

1. Do garnka wlewamy wodę ze szczyptą soli. Kiedy zacznie się gotować, stopniowo dodawaj mąkę z ciecierzycy i mieszaj. Proporcja musi wynosić jedną szklankę i trzy czwarte wody na każdą szklankę mąki. (Możemy wymieszać z odrobiną drobnej mąki pszennej).

2. Gotować na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka.

3. Oddzielamy ciasto, wkładamy do głębokiego talerza; Odstawiamy, aż ostygnie i zestali się.

4. Gdy ciasto jest zimne, kroi się je tak, aby miało kształt prostokąta, a plastry kroi się tak cienkie, jak to możliwe. Na patelnię wlewamy dużo oleju, który musi być dość gorący (jakbyś miał smażyć rybę lub krokiety); Dodajemy panizad i smażymy z obu stron. Spożywa się je na gorąco.