Mmm i na dziś obiad szybki, lekki i bardzo smaczny: Omlet Krabowy z Czosnkiem. Kluczem jest używanie dobra paluszki krabowe i daj im odrobinę łaski za pomocą sos czosnkowy. Smak kraba zostanie wzmocniony i będzie stanowić nieodparty omlet dla najmłodszych… i tych największych !! I oczywiście interesujące jest użycie jajek z wolnego wybiegu, z dobrym pomarańczowym żółtkiem i pysznym smakiem.

Francuskie omlety robię tak, jak nauczyła mnie mama: duża ilość oleju, duże ciepło i szybkie zsiadanie, aby było soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Ale jeśli wolisz, możesz również przygotować je na małym ogniu, aby były bardziej kremowe.

Przygotowuję je na indywidualny rozmiar na małej patelni, ale oczywiście możesz użyć dużego i zrobić pojedynczy omlet, po prostu musisz bardziej uważać, aby go odwrócić.

Omlet z paluszków czosnkowo-krabowych

Wydrukuj przepis

Pyszny omlet z paluszkami krabowymi czosnkowymi, idealny na obiad. Chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. Idealne do sałatek.

Tortilla de palitos de cangrejo al ajillo

Irena Arkas

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: przystawki
Porcje: 2

Czas całkowity:

Składniki

Jaja 4
6 paluszki krabowe
3 średnie ząbki czosnku
2 łyżki oliwy extra vergine do sosu + 4 łyżki do tortilli
sól do smaku

Przygotowanie

Paluszki krabowe osusz chłonnym papierem i pokrój w plastry. Zarezerwowaliśmy.
Bardzo drobno siekamy czosnek.
Zamierzamy przygotować indywidualne tortille, więc każde jajko rozbijemy niezależnie. Jeśli chcesz zrobić pojedynczy omlet, możesz zapisać ten krok i wbić wszystkie jajka do jednego pojemnika.
Na małej nieprzywierającej patelni dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż.
Po 30 sekundach dodajemy pokrojone paluszki krabowe. Trzeba uważać, żeby ogień nie był za mocny, bo gdy dodamy paluszki, czosnek nie powinien być złocisty (z paluszkami się zrumieni). Kiedy już nabrało koloru, usuwamy i rezerwujemy.
Patyk i preparat czosnkowy dzielimy na cztery części.
Każde jajko obieramy i ubijamy oraz dodajemy 1/4 preparatu na patyczki. Do smaku dodajemy sól.
Na tę samą patelnię wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podgrzej na bardzo dużym ogniu, a gdy zacznie prawie dymić, dodaj jajko wraz z pałeczkami. Smażymy po 30 sekund z każdej strony i wyjmujemy. Aby to odwrócić, możemy pomóc sobie małym talerzem.
Weź natychmiast.