Pudding kukurydziany w stylu amiszów

Tradycyjny styl życia amisz, całkowicie odseparowany od wygód i technologii, jest postrzegany nie tylko w jego sposobie rozumienia relacji międzyludzkich czy w stroju. Mieszkańcy Ameryki Północnej uprawiają rzemieślniczą i ekologiczną kuchnię w którym w miarę możliwości unika się produktów z supermarketów. Jego szwajcarskie pochodzenie jest również widoczne w przepisach Amiszów. Zachwycimy Was daniem, które wykorzystuje bardzo amerykański składnik - kukurydzę. Ale Nie będziemy tracić czasu na danie, więc sięgniemy po przetwory i piekarnik elektryczny.

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania śmietanki z kukurydzy. Kukurydzę bardzo dobrze odsączamy na durszlaku i opłukujemy zimną wodą. Dobrze wysychamy. Na głębokiej patelni z kilkoma łyżkami masła podsmaż kukurydzę przez kilka minut, aż będzie miękka i nabierze intensywniejszego koloru. Dopraw solą i pieprzem i dodaj odparowane mleko. Gotuj przez kilka minut, aż mleko się zmniejszy. Łyżeczkę skrobi kukurydzianej mieszamy z odrobiną wody i wlewamy na patelnię. Pozwoliliśmy mu znowu zgęstnieć. Możemy zostawić ten krem ​​bez zmian lub przepuścić go przez Chińczyków.
2. Opróżniamy drugą puszkę kukurydzy i rezerwy. Lekko ubij jajka w dużej misce i dodaj odsączoną kukurydzę, wcześniej przygotowaną śmietanę, odparowane mleko, roztopione masło, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku.
3. Brutalnie miażdżymy krakersy i mieszamy je z serem. Oba składniki włączamy do poprzedniego preparatu z kukurydzy. Tę mieszankę kładziemy na blasze do pieczenia posmarowanej masłem.
4. Gotujemy budyń w piekarniku nagrzanym do około 165 stopni przez około 1 godzinę lub do czasu związania, a powierzchnia nabierze ładnego złocistego koloru.

Przepis przetłumaczony i dostosowany z KitcheCyganie