Pudding kokosowy i ciastka

Znowu wracamy z jednym z tych deserów inspirowanych puddingiem chlebowym. W tym przypadku nie skorzystamy z chleba, ale te rogaliki czy ensaimadas, które zostawiliśmy na śniadanie i na następny dzień nie pozostają już tak świeże. Ten pudding możemy i musimy przygotuj go z wyprzedzeniem, wstaw do lodówki i wynieś do kubka poza domem. Jemy to na plaży czy w górach?

Przygotowanie:

1. Karmelizujemy ściany i spód kwadratowej formy nadającej się do piekarnika i zapasu.

2. Kruszemy ciastka i układamy kawałki na karmelu. Posypujemy trochę mniej niż połową orzecha kokosowego.

3. Mleko, śmietanę kokosową, cynamon i cukier zagotować w rondelku, aby wszystko dobrze się związało i usunąć.

4. Ubijamy jajka i stopniowo dodajemy je do mleka, nie przerywając mieszania kilkoma rózgami. Wlej resztę startego kokosa i polej foremkę.

5. Gotować budyń w kąpieli bemarowej w piekarniku nagrzanym do około 190 stopni, aż zobaczymy, że zastygł. Pozostaw do ostygnięcia na zewnątrz piekarnika przed schłodzeniem i rozpakowaniem. Udekoruj startym kokosem.

Przepis inspirowany wizerunkiem Fine art America