Falafel, egzotyczne ugryzienia ciecierzycy

Startery4 osób
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (45 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Falafel to starożytna receptura, na którą składa się rodzaj krokieta z ciecierzycy lub bobu typowego dla krajów takich jak Indie, Pakistan i Bliski Wschód. Zwykle podaje się go z sosem jogurtowym oraz w formie kanapki z chlebem pita, np. kebabo, jako przystawkę. Dziś bardzo często można je znaleźć w sklepach z kebabami.

Podobnie jak pasztet z soczewicy, który poleciliśmy w poprzednim poście, falafel są dla dzieci dobrym sposobem na jedzenie roślin strączkowych. Dla nich bardziej atrakcyjne jest zrobienie tego z teksturą pasty lub puree i za pomocą ciecierzyca zakamuflowana w nadzieniu krokieta.

falafel

Wydrukuj przepis

Czy kiedykolwiek próbowałeś falafela? Niezależnie od tego, czy jadłeś to, czy pierwszy raz, dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak prawidłowo go przygotować i dzięki temu cieszyć się tymi egzotycznymi przekąskami z ciecierzycy

falafel
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: przystawki
  • Porcje: 4
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 250 gramów suszonej ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kolendra i świeża pietruszka
  • kminek mielony
  • mielony cynamon
  • pieprz
  • papryka
  • łyżka drożdży
  • mąka lub bułka tarta
  • Sal
  • aceit.

Przygotowanie

  1. Przed zrobieniem falafela należy pozostawić ciecierzycę do namoczenia na jeden dzień, aby stała się miękka. Po tych 24 godzinach

  2. odcedź je i usuń skórę, jeśli wolisz

  3. ponieważ zamierzamy je zmiażdżyć bez gotowania. Tak właśnie się robi z autentycznym falafelem.

  4. Ciecierzycę mielimy w robocie

  5. a następnie kontynuujemy siekanie cebuli i czosnku. Na koniec dodajemy przyprawy i drożdże, mieszamy. Pozwól temu ciastu odpocząć w lodówce przez kilka godzin.

  6. Po tym czasie nadajemy falafelom okrągły kształt i namaczamy je w mące lub bułce tartej i smażymy na dużej ilości oleju, aż będą złociste i chrupiące. Przed podaniem kładziemy je na papierze kuchennym.

Zdjęcia: Ozuto


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na rośliny strączkowe

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.