Mamy zamiar ugotować rodzaj sferycznego makaronu z włoskiej wyspy Sardynii. Te brązowe perły (są pieczone przed wprowadzeniem do obrotu) są zwykle przygotowywane gotowane al dente jak reszta makaronu. Typowy przepis na fregulę z Sardynii to ten z sosem pomidorowym i małżami. Zamierzamy nadać mu szczególny charakter, a trochę chorizo.

fregula sardyńska

Wydrukuj przepis

Jeśli masz ochotę na inne danie z makaronu niż zwykle, ten przepis na Fregula alla Sardinia przypadnie Ci do gustu

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: makaron
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

400 gr. przez fregula
4 ząbki czosnku
250 gr. posiekana pulpa pomidorowa
100 gr. siekane chorizo
odrobina białego wina
dużo świeżej pietruszki
Sal
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Posiekaj chorizo i krótko zrumień na patelni z olejem. Wycofujemy się.
Na tej samej patelni krótko podsmaż posiekany czosnek. Następnie dodajemy pomidora i gotujemy, aż powstanie bardzo czerwony i skoncentrowany sos.
W tym czasie dodajemy małże i odrobinę wina i czekamy, aż otworzą się na parze. Następnie dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę i chorizo. Zarezerwowaliśmy.
Fregulę gotujemy we wrzącej wodzie przez czas podany na opakowaniu, bardzo dobrze odsączamy i mieszamy z małżami.

Przepis inspirowany wizerunkiem Gudfuda

Recetín

Fregula a la sarda, zupełnie inny makaron

fregula sardyńska

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź