Fish & Chips: tradycyjne angielskie jedzenie na wynos przyrządzane w domu

Ryba4 osób
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Jedną z najbardziej typowych potraw kuchni angielskiej jest niewątpliwie Ryba z frytkami. To jest o panierowane filety rybne (morszczuk lub dorsz) w podobny sposób, jak robi się pavia w Andaluzji. Piwo użyte w Na masę jest to zwykle mocne piwo typu Guiness, chociaż możesz użyć dowolnego czarnego lub blond piwa, które masz pod ręką.

Jest to posiłek, który zwykle kupuje się na wynos w typowych restauracjach „na wynos”, a tradycyjną rzeczą było zawijanie ryby z ziemniakami w kartusz z gazety, chociaż władze sanitarne już dawno zabroniły tej praktyki. Anglicy zazwyczaj podlewają ziemniaki odrobiną octu, ale pozostawiamy to do gustu konsumenta. Co ciekawe, najlepsza restauracja rybna z frytkami, w której jadłem, była prowadzona przez galicyjską parę na High Street w pięknym mieście Cheltenham (Gloucestershire).

Ryba z frytkami

Wydrukuj przepis

Jednym z najbardziej typowych dań kuchni angielskiej jest bez wątpienia „ryba z frytkami”, którą teraz możesz delektować się również w domu dzięki temu prostemu przepisowi

Ryba z frytkami
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: ryby
  • Porcje: 4
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 1 szklanka mąki i trochę więcej
  • 1 szklanka piwa
  • Jajko 1
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 świeże filety z dorsza lub morszczuka
  • 4 ziemniaki
  • olej do smażenia
  • posiekana pietruszka
  • ocet (opcjonalnie)
  • pieprz (opcjonalnie)
  • sól do ziemniaków
  • do tego ketchup

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 140ºC

  2. Najpierw robimy ciasto na ciasto, na które do dużej miski wsypujemy 1 szklankę przesianej mąki z łyżeczką soli

  3. Robimy dziurę na środku i umieszczamy w niej rozbite jajko

  4. Mieszamy kilkoma pałeczkami i wlewamy piwo nie zatrzymując się

  5. Ciasto powinno nabrać delikatnej konsystencji

  6. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.

  7. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w grube słupki, które zanurzamy w wodzie do czasu smażenia.

  8. Kiedy nadejdzie czas, wylewamy wodę i dobrze osuszamy ziemniaki papierem kuchennym

  9. Smażymy je w dużej ilości bardzo gorącego oleju, odsączamy na papierze i solimy

  10. Zabezpieczamy w piekarniku w naczyniu, aby trzymały ciepło do momentu podania.

  11. Posyp deskę do krojenia lub czysty blat odrobiną mąki i posiekaną natką pietruszki

  12. Oczyszczamy ryby z ewentualnych ości, zdejmujemy skórę jeśli ją posiadały i doprawiamy solą i pieprzem; na koniec przesiewamy je przez mąkę z natką pietruszki z obu stron

  13. Następnie zanurzyliśmy je w zarezerwowanej piwnej masie i odsączyliśmy nadmiar za pomocą dwóch widelców.

  14. Smażyć w dużej ilości gorącego oleju, aż będą złociste i chrupiące

  15. Odcedź nadmiar oleju i umieść je na papierze kuchennym w misce.

  16. Podajemy rybę wraz z frytkami, oferując gościom świeżo zmielony czarny pieprz i ocet do ziemniaków, jeśli lubią, i keczup do maczania.

Obraz: cityweekend


Odkryj inne przepisy na: Przepisy na ryby, Przepisy na ziemniaki

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Patxi lorenzo powiedział
    temu 11 roku

    a piekarnik ??

    Odpowiedz Patxi Lorenzo