Name: Kalmary a la riojana
Yield: 4
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: 2 duże kalmary lub mątwy; 1 papryczka chorizo; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; trochę zielonej i czerwonej papryki; 250 ml. pokruszony pomidor; 1 chilli; Białe wino; biały pieprz; Sal; olej; szafran w proszku

Z bogatym sosem przygotowanym z klasycznej warzywnej patelni i odrobiną przypraw. Jest to typowy gulasz z kalmarów, do którego, podobnie jak ziemniaki a la Riojana, można dodać choricito.

Kalmary a la riojana

Wydrukuj przepis

Z bogatym sosem przygotowanym z klasycznym warzywnym stir-fry i pikantnym akcentem. To jest ten typowy gulasz z kalmarów, który jest przepyszny

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: ryby
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

2 duże kalmary lub mątwy
1 papryczka chorizo
1 cebula
2 ząbki czosnku
trochę zielonej i czerwonej papryki
250 ml. pokruszony pomidor
1 chilli
Białe wino
biały pieprz
Sal
olej
szafran w proszku

Przygotowanie

Pokrój kalmary w paski, dobrze umyj i osusz i odłóż.
Podsmaż wszystkie warzywa w paskach julienne (cebula, papryka i posiekany czosnek) z dużą ilością oleju, aż będą dobrze ugotowane. Następnie dodajemy białe wino i odparowujemy alkohol. Dodaj pomidora i suszoną papryczkę chorizo w kawałkach i bez nasion. Pozwalamy, aby sos się zredukował i nabrał intensywnego koloru.
Podajemy sos przez Chińczyków, jeśli chcemy.
W innej brytfannie podsmażamy kalmary doprawione papryczką chilli i olejem. Podsmaż je i dodaj sos warzywny oraz szafran. Przykryj garnek i gotuj gulasz na średnim ogniu, aż kalmary będą miękkie.

Zdjęcie: Deliline

Recetín

Kalmary a la riojana