Walcz z zimnem zupy jak jest. Prosty w wykonaniu, ale wyrafinowany ze względu na grubą konsystencję. Sekret polega na tym, że zagęszczamy go, wykonując plik zasmażka, co wynika z połączenia mąki i tłuszczu (masło, olej, margaryna lub ich mieszanki). Stosunek mąki do tłuszczu jest zwykle równy częściom każdego elementu. Istnieją różne typy (białe, blond, ciemny), w zależności od wyniku, jaki chcemy uzyskać (i koloru); W tym przypadku robimy białą zasmażkę, którą uzyskuje się przez kilka chwil podsmażania mąki na maśle.

Krem z kurczaka i migdałów

Wydrukuj przepis

Ten przepis na krem z kurczaka i migdałów to doskonały sposób na walkę z przeziębieniem za pomocą bardzo ciepłego i pożywnego dania.

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: kremy
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

1 pierś
1 tusza z kurczaka
½ cebula
½ por
100 g prażonych i posiekanych migdałów
40 g masła
40 g mąki
250 ml odparowanego mleka lub śmietanki (zamiast bulionu opcjonalnie)
Grzanki chlebowe (opcjonalnie)

Przygotowanie

Robimy rosół gotując tuszę kurczaka z cebulą i porem w dużej ilości wody przez 1 godzinę. Odcedź bulion i zachowaj.
Na patelni na umiarkowanym ogniu kładziemy masło; Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj trzepaczką lub szpatułką, aby straciła surowy smak. Dodaj 20 ml bulionu i mieszaj, aż powstanie zasmażka i nie będzie grudek*.
Zalać odparowanym mlekiem, śmietaną lub bulionem (dla zagęszczenia) i wymieszać; doprawić i dodać pokrojoną w kostkę pierś; trzymać na umiarkowanym ogniu jeszcze przez 8 minut, mieszając, aby się nie przypaliło.
Do śmietany dodać posiekane migdały.
Jeśli masz ochotę, podawaj z grzankami chlebowymi.

Banknoty

*Jeżeli uznasz, że jest za gęste, dodaj odrobinę więcej płynu. Jeśli zauważycie, że jest bardzo płynna, rozpuśćcie łyżeczkę mąki kukurydzianej w zimnej wodzie i dodajcie do zupy, mieszając aż zgęstnieje.Uwaga: *Jeśli jest bardzo grudkowata, możemy przepuścić tę mieszankę przez blender lub przez chińską maszynkę blender. .

Zdjęcia: potknąć się

Recetín

Krem z kurczaka i migdałów: rozgrzej na zimno