Marrakety

Dzisiaj zamierzamy się przygotować marraketyktóry jest niczym innym jak rodzajem chleba pochodzącym z Boliwii. Ten rodzaj pieczywa nie zawiera tłuszczu, chociaż ma dłuższy czas fermentacji niż reszta. Chociaż pochodzi z Boliwii, w innych miejscach jest znany jako ubity chleb.

Składniki dla 6 osób: szklanka ciepłej wody, łyżka i pół soli, dwie łyżki cukru, paczka drożdży, łyżka rozpuszczonego tłuszczu warzywnego i trzy i pół szklanki mąki.

Przygotowanie: W głębokim naczyniu dodaj wodę i cukier i dodaj drożdże, pozostawiając je na pięć lub dziesięć minut, aż się rozpuści.

Następnie dodajemy sól i masło i energicznie mieszamy, stopniowo dodając mąkę, od pół filiżanki do pół filiżanki. Ciasto układamy na płaską i posypaną mąką powierzchnię i obrabiamy, aż będzie gładkie i nie lepkie.

Kładziemy go na natłuszczonej blasze i odstawiamy na około dwie godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie podzielimy go na sześć części i nadamy im kształt bochenka chleba. Nożem wykonamy nacięcie na środku, wzdłuż bułki.

Na bułki polewamy trochę zimnej wody i ciasto pozostawiamy odkryte na półtorej godziny. Następnie ponownie zwilżamy ciasto zimną wodą i wkładamy do piekarnika na około 10 minut w temperaturze 240º.

Ponownie zmoczemy je wodą i obniżymy temperaturę piekarnika do 190º C i pieczemy jeszcze 10 minut. Ponownie zwilż wodą i będziemy je dalej gotować, aż będą dobrze zarumienione.

Via: Wina i przepisy
Zdjęcia: Chilijski folklor i kultura

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

2 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Constanza powiedział

    Witam, bardzo dziękuję za przepis. Chciałbym wiedzieć, ile drożdży włożyć. Ile gramów odpowiada kopercie? Czy to suche drożdże, prawda?

    1.    ascen jimenez powiedział

      Cześć, Constance
      Koperta z suchych drożdży piekarskich ma około 6 lub 7 g. Jeśli są to świeże drożdże to około 20. Można dodać mniejszą ilość zwiększając czas wyrastania ciasta.
      Uścisk!