Name: Fideua
Yield: 4
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: 400 gramów gęsty makaron; 200 gr. z białej ryby (żabnica; Sam); 2 mątwy; 8 krewetek; 8 małży; 4 raki; 4 tomates; 2 ząbki czosnku; słodka papryka; nić szafranowa; 1 l. bulion rybny; olej; sól.

Fideuá marinera to typowe danie z wybrzeży Walencji, przygotowywane w podobny sposób jak paella. Wielka różnica? Fideuá nie jest przygotowywana z ryżem, ale z makaronem, ale jest robiona na patelni do paelli.

Fideua

Wydrukuj przepis

Jak prawidłowo przygotować Fideuá to pytanie, które często nam zadajecie. Tym przepisem chcemy rozwiać wszelkie Twoje wątpliwości.

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: makaron
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

400 gramów gęsty makaron
200 gr. z białej ryby (żabnica
Sam)
2 mątwy
8 krewetek
8 małży
4 raki
4 tomates
2 ząbki czosnku
słodka papryka
nić szafranowa
1 l. bulion rybny
olej
sól.

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy rybę. Oczyszczamy go ze skór i kości i kroimy w kostkę
Mięczaki myjemy w paellerze z odrobiną oleju, przyrumieniamy, wyjmujemy i rezerwujemy.
Na tym samym oleju zrumienić posiekany czosnek, następnie dodać zmiażdżonego lub startego pomidora, paprykę i gorący bulion
Gotuj przez kilka minut, a teraz dodajemy makaron i szafran
Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, aż makaron będzie prawie miękki, a fideuá prawie sucha.
Następnie musimy dodać zarezerwowaną rybę i skorupiaki i gotować przez kolejne 5 minut.
Poprawiamy sól i pozwalamy jej odpocząć bez ognia
Jeśli zauważysz, że fideuá wysycha podczas gotowania, stopniowo dodawaj więcej bulionu, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

Zdjęcie: Schaer, Cocinaligera

Recetín

Fideuá, paella z makaronem?

Fideua

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź