Panettone, kwintesencja włoskiego ciasta bożonarodzeniowego

Poz12 osób
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Panettone to włoskie ciasto o puszystym kształcie, które od lat jest bardzo obecne na hiszpańskich jarmarkach na przyjęciach bożonarodzeniowych. To rodzaj biszkoptu, który po kilkukrotnym odpoczynku i fermentacji staje się delikatne i soczyste ciasto. Zwykle zwykle chodzą nadzienie orzechowe lub owocowe. Istnieją bardziej wyrafinowane przepisy, które otwierają go i wypełniają śmietaną, śmietaną i czekoladą.

Biorąc pod uwagę jego międzynarodową sławę, obrońcy tego deseru pochodzenia mediolańskiego Dokładają starań, aby uzyskać oznaczenie geograficzne i kontrolowaną nazwę pochodzenia. O jego pochodzeniu jest wiele legend a większość twierdzi, że słowo „panettone” pochodzi od słowa „pan de Toni”. Toni jest zwykle cukiernikiem, który improwizuje ciasto, w niektórych legendach, aby dać je ukochanej, w innych, aby zastąpić przypalony deser w jakimś włoskim domu szlacheckim, i który kończy się sukcesem swoich gości, a później mediolańczyków za bogatym, że wyszedł panettone.

Panettone,

Wydrukuj przepis

Na Boże Narodzenie Panettone to kwintesencja włoskiego ciasta bożonarodzeniowego, ale jeśli mamy ochotę ugotować je w domu, oto przepis, aby to zrobić.

Panettone,
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: pisać
  • Porcje: 12
  • Czas całkowity:

Składniki

Na ciasto, które służy jako drożdże:

  • 250 gr mąki
  • 25 g drożdży piekarskich (8 g suchych drożdży piekarskich)
  • 200 ml wody

Do ciasta potrzebujemy:

  • 500 gr mąki
  • 25 gr świeżych drożdży piekarskich
  • 150 gramów cukru
  • 200 gr masła w temperaturze pokojowej
  • 2 jajka i 2 żółtka
  • 100 ml mleka
  • szczypta soli oraz owoce i orzechy.

Przygotowanie

  1. Na początek musimy przewidzieć, że jeden dzień wcześniej będziemy musieli przygotować ciasto polerskie lub fermentacyjne

  2. Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj folią i pozwól fermentować do podwojenia objętości w temperaturze pokojowej.

  3. Aby zrobić ciasto, mieszamy wszystkie jego składniki oprócz owoców

  4. Gdy dobrze się połączą, dodaj pastę i ponownie ugniataj przez około 10 minut.

  5. Ciasto powinno odchodzić od rąk, być elastyczne i miękkie w dotyku.

  6. Odstaw ciasto pod przykryciem na pół godziny, aż prawie podwoi swoją objętość.

  7. Po odpoczęciu rozciągamy ciasto i rozprowadzamy owoce i orzechy

  8. Uformuj dwie lub trzy kulki w zależności od wielkości panettone i umieść każdą w okrągłych, nieco wysokich foremkach, wypełniając je do połowy

  9. Ponownie pozwalamy im odpocząć i znów trochę i ostrożnie ugniatamy.

  10. Pomalować jajkiem, dodać odrobinę cukru i piec w temperaturze 175 ºC przez około 40 minut

  11. W każdym razie wszystko zależy od wielkości panettone

  12. Zawsze dobrze jest uciec się do sztuczki z igłą.

  13. Po wyjęciu z formy i ostudzeniu posyp je cukrem pudrem i wyłóż papierem dekoracyjnym do podania.

Via: Bezpośrednio do łopaty
Zdjęcia: Włoski Emporio


Odkryj inne przepisy na: Święta i dni specjalne, Desery dla dzieci, Przepisy świąteczne

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.