W kuchnia katalońska Morskie i górskie przepisy są dość typowe, w których lokalne produkty i produkty morskie łączą się z niesamowicie dobrym rezultatem. Jednym z najbardziej znanych przepisów są klopsiki z mątwą, które zwykle robi mój ojciec i są pyszne. Poproszę go, aby pewnego dnia przekazał mi przepis, abym się z wami podzielił.
W tym tygodniu chciałem zrobić klopsiki i chciałem połączenie morza i gór, ale nie miałem mątwy, więc ze składników, które miałem w domu, zrobiłem te klopsiki z grzybami i krewetkami które były smaczne i bardzo bogate.
Pulpety z pieczarkami i krewetkami
Połączenie, które może wydawać się zaskakujące, ale jest pyszne.
Autor: Barbara G.
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 3-4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 300 gr. mięso mielone (do klopsików zwykle używam mieszanki cielęciny z odrobiną wieprzowiny, ale możesz użyć tego, który lubisz najbardziej)
- 20 gr. chleb nasączony odrobiną mleka
- Jajko 1
- 1 ząbek czosnku
- pietruszka
- mąka
- oliwa z oliwek
- 150 gr. cebulowy
- 80 gr. Grzyb
- 8 krewetek
- ½ kieliszek białego wina
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- Sal
- pieprz
Przygotowanie
- W maszynce do mielenia włożyć czosnek, garść pietruszki, jajko i chleb nasączony mlekiem. Posiekaj, aż uzyskamy jednorodną mieszankę.
- Mięso mielone przełożyć do naczynia, doprawić do smaku i polać przygotowaną przez nas mieszanką na wierzch.
- Dobrze wymieszaj dłońmi lub za pomocą widelca, aż wszystkie składniki zostaną połączone.
- Z przygotowanej przez nas masy mięsnej uformuj kulki na klopsiki i mąkę.
- Smażyć na patelni z dużą ilością gorącego oleju. Rezerwować.
- Usuń trochę oleju z patelni, jeśli widzimy, że jest go dużo.
- Na tym samym oleju do smażenia klopsików ugotuj drobno posiekaną cebulę.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać pokrojone na kawałki pieczarki i obrane krewetki. Smażyć przez 3 lub 4 minuty.
- Dodaj smażonego pomidora i wykonaj kilka obrotów, aby dobrze wymieszał się z resztą składników.
- Dodaj białe wino i gotuj 2-3 minuty na dużym ogniu, aby alkohol wyparował.
- Następnie włóż zarezerwowane przez nas klopsiki na patelnię lub zapiekankę i gotuj kolejne 5-10 minut na średnim ogniu, aby klopsiki były gotowe i nabrały smaku sosu.
- Jeśli zauważysz, że sos staje się zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody w ostatnich minutach gotowania.
Bądź pierwszym który skomentuje