(43 głosów)
Cargando ...
Kochamy carbonarę. W tym przypadku przygotowaliśmy go z pieczarką naładowaną smakiem tzw portobello. Dodamy również kostki bekonu, które dobrze przyrumienimy w pierwszym etapie przepisu.
Aby to zrobić carbonara użyjemy jajka. Ważne jest, aby po umieszczeniu go na patelni wszystkie składniki (makaron, bekon ...) były bardzo gorące. Czemu nie ufasz na tym etapie? Cóż, trzymaj patelnię w ogniu przez kilka minut po wrzuceniu jajka. Nie będzie tak kremowy, ale dostaniesz też świetną pastę.
A jeśli lubisz proste i tradycyjne przepisy, nie przestawaj ich robić spaghetti aglio, olio i mięta pieprzowa. Pokochasz ich.
Portobello i bekon carbonara
Świetny makaron carbonara z grzybami portobello i boczkiem
- ascen jimenez
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: makaron
- Porcje: 4
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 100g pokrojonego w kostkę boczku
- 1 duży grzyb portobello
- Sal
- Odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 320 g krótkiego makaronu
- 1 liść laurowy
- Woda do gotowania makaronu
- Jaja 2
- Pieprz
- 20 g parmezanu (do zetarcia)
Przygotowanie
Boczek kładziemy na nieprzywierającej patelni, bez oleju.
Smażyć na dużym ogniu, aż cały tłuszcz zostanie uwolniony i będzie złotobrązowy.
Usuń kawałki bekonu i wyrzuć płyn (tłuszcz bekonowy), który pozostał na patelni.
Grzybka portobello czyścimy wilgotną szmatką i kładziemy na stole.
Kroimy w cienkie plasterki.
Patelnię myjemy i nakładamy na nią skroploną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podsmaż grzyb, który zalaminowaliśmy w tym oleju.
Po kilku minutach wyjmujemy plastry i odkładamy je razem z boczkiem.
Aby ugotować makaron, w dużym rondlu wlej wodę z liściem laurowym. Podpalamy go, a gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy sól. Po kilku minutach dodajemy makaron i gotujemy przez czas wskazany przez producenta.
Gdy gotowanie potrwa kilka minut, włóż na patelnię boczek i plastry portobello, które zarezerwowaliśmy. Włożyliśmy patelnię do ognia.
Po ugotowaniu makaronu lekko go odcedzamy i od razu wkładamy na patelnię, którą mamy na ogniu.
W misce wkładamy dwa jajka. Dodaj sól, pieprz i starty ser.
Dobrze się mieszamy.
Wyłączamy ogień i dodajemy na patelnię przygotowaną właśnie mieszankę jajek i sera. Dobrze wymieszaj i od razu podawaj.
Banknoty
Jeśli zachowamy spokój, po wlaniu na patelnię ubitego jajka możemy pozostawić je na ogniu na kilka minut, aby jajko nabrało wyższej temperatury. [br]Jeśli robimy to zgodnie z przepisem, ważne jest, aby makaron był świeżo ugotowany i aby wszystkie składniki na patelni miały wysoką temperaturę.
Więcej informacji - Spaghetti aglio, olio i mięta pieprzowa