Ostrzegamy, że ten przepis jest przeznaczony dla dorosłych. Podstawą sabayon (rodzaj budyniu w kąpieli wodnej) jest wino, a jego gotowanie nie trwa zbyt długo, więc nie ma czasu na odparowanie całego alkoholu. Ten spieniony krem jajeczny jest zwykle przygotowywany ze słodkich win, chociaż nie wykluczamy, że robimy go ze zredukowaną ilością likieru lub wina musującego. Jest przyjmowany na gorąco lub na zimno i aby mu towarzyszyć, kilka opłatki lub trochę karmelizowanych gruszek.

Zabayon z karmelowymi gruszkami

Wydrukuj przepis

Jeśli masz ochotę na niecodzienny deser, to Sabayon z karmelowymi gruszkami jest tym, czego szukasz

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre
Porcje: 2

Czas całkowity:

Składniki

4 żółtka
60 gr. cukier puder
150 ml. wino słodkie lub półsłodkie
1 gruszka rzymska
brązowy cukier
Woda

Przygotowanie

Żółtka umieszczamy w misce nad rondlem z gorącą wodą na małym ogniu, aby ugotować je w kąpieli wodnej
Lekko ubić rózgą i dodać cukier i wino
Kontynuujemy ubijanie zawsze w tym samym kierunku, aż żółtka staną się spienionym i gęstym kremem
Jeśli mamy zamiar podawać na zimno, śmietankę przelaną do pojemnika nad miską z lodem ubijamy, aż osiągnie pożądaną temperaturę.
Osobno karmelizujemy gruszki pokrojone w półksiężyce
Aby to zrobić, gotujemy je na małym ogniu na patelni z dużą ilością cukru i odrobiną wody.
Towarzyszymy im na ciepło z zabayón
Możemy też zrobić z nich małe kostki i wymieszać je w samym szkle z sabayonem.

Zdjęcia: citronetwanilia

Recetín

Sabayon z karmelową gruszką i kolejnym owocem?

Zabayon z karmelowymi gruszkami

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź