Sztuczki kulinarne: jak prawidłowo gotować suszone rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe są to nasiona roślin, które nazywamy roślinami strączkowymi. Wśród tych roślin znajdziemy między innymi ciecierzycę, soczewicę, fasolę czy groch. To jedzenie ma dużo białka A jeśli przygotujesz go z miłością i oddaniem, możesz uzyskać więcej niż wspaniały.
Jedzenie roślin strączkowych to dobra opcja. Dostarczają tylko około 80 kalorii na 100 gramów już ugotowanych, oni mają bardzo mało tłuszczu i dużo żelazai zawierają witaminy z grupy B i dużo błonnika, dzięki czemu nasz pasaż jelitowy przebiega znacznie lepiej.

Jeśli mamy suszone rośliny strączkowe, dla lepszej ochrony, plik będziemy przechowywać w hermetycznych lub zamkniętych pojemnikach które sprawiają, że zachowują wszystkie swoje właściwości i mają optymalną jakość. Zawsze zostawiaj je w chłodnym i suchym miejscu.

Jak ugotować rośliny strączkowe, aby były idealne?

  • Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotuj je, mocząc je aby zmiękły dzień przed gotowaniem. W ten sposób będą znacznie delikatniejsi, jeśli chodzi o ich przyjmowanie. Kiedy je gotujemy, możemy podawać je puree w piekarniku lub po prostu ugotowane, i tak są pyszne.
  • Aby były jak najbardziej delikatne i soczyste, spróbuj namoczyć go w zimnej wodzie i jak ci powiedziałem, zostaw je dzień wcześniej do namoczenia. We wszystkich roślinach strączkowych będziemy zużywać mniej zimnej wody ciecierzycę moczyć w letniej wodzie i łyżkę soli, aby były bardziej miękkie.
  • Podczas gotowania zawsze umieszczamy wszystkie rośliny strączkowe w zimnej wodzie, ale znowu z ciecierzyca, że zawsze musisz je umieścić kiedy woda się gotuje. Nie uruchamiaj gotowania, przygotuj je na małym ogniu, aby były idealne.
  • Przygotowując je do gotowania, najlepiej jest towarzyszyć roślinom strączkowym z warzywami takie jak cebula, czosnek, liść laurowy lub aromatyczne zioła, takie jak tymianek, rozmaryn lub niektóre ziarna pieprzu, aby wzmocnić jego smak. Gdy się zagotują, możemy usunąć te składniki, ponieważ roślina strączkowa zostanie nasączona tym smakiem.
  • Jeśli dodasz mięso do roślin strączkowychMusisz dodawać wszystkie składniki jednocześnie, aby w ten sposób wszystkie gotowały się w tym samym czasie. Mięso, szynkę, kurczaka lub boczek kładzie się na początku, a kaszankę, ziemniaki lub chorizo ​​- delikatniejsze - pod koniec gotowania.
  • Jeśli to zauważysz brakowało ci wodya kiedy gotujesz rośliny strączkowe, musisz dodać trochę więcej, pamiętaj, że musi być zimne, z wyjątkiem ciecierzycy.
  • El czas gotowania będzie się znacznie różnić w zależności od rodzaju wody i rodzaju roślin strączkowych. Średnia wynosi około 2 godzin w tradycyjnym garnku i od 15 do 30 minut w szybkowarze. Ale nie ma lepszego sposobu, aby dowiedzieć się, czy są gotowe, niż testowanie ich.
  • La sól należy zawsze dodawać pod koniec gotowania, w celu sprostowania, jeśli to konieczne.

Teraz nie masz już wymówek, by robić doskonałe rośliny strączkowe.

W Recetin: Sztuczki kulinarne: jak dłużej utrzymać ciepło potraw

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Komentarz, zostaw swój

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Eduardo a powiedział

    Dziękuję za wyjaśnienie. Nie można się tak pomylić :)