Sztuczki kulinarne: smaczniejsze paelle

Paella to fantastyczne danie, które lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Jednak dla wielu wiąże się to z pewnymi trudnościami, jeśli nie samym jego opracowaniem, sprawiają, że smakuje tak samo jak te podawane w restauracjach od wybrzeża lewantyńskiego. Dlatego chcemy zdradzić kilka drobnych sztuczek, które pozwolą osiągnąć konkurencyjne paelle.

Pierwsza sztuczka polega na Podsmaż trochę ryż razem z pozostałymi składnikami przed dodaniem bulionu. Zapobiegnie to wydzielaniu nadmiaru skrobi i zbrylaniu jej, dzięki czemu ziarna będą luźniejsze, a paella bogatsza.

Nie wiem, czy sztuczka, ale podstawowa, to nie zrobienie paelli z wodą. Jego rzeczą jest dodanie bulionu rybnego, bulionu drobiowego a nawet a skoncentrowany wywar owoców morza aby nasza paella miała cały morski smak. Będzie dużo smaczniejsze jeśli dodasz Señora do sosu.

Proporcje bulionu do zrobienia paelli są nieco wyższe niż do przygotowania białego ryżu, którego będziesz potrzebować od dwóch do trzech proporcji płynu na każdy ryż. Pamiętaj, że lepiej jest przesadzić z bulionem, niż mu się nie udać, chociaż jeśli widzimy, że go brakuje, możemy stopniowo dodawać rosołu, aby nie przerywać gotowania.

W wielu miejscach paella jest o wiele smaczniejsza, dodając do ryżu kilka łyżeczek aioli w trakcie jej wytwarzania, ponieważ niezwykle poprawia to smak. A teraz, jeśli chcesz paellę godną restauracji, Sztuczka polega na tym, aby ryż uderzył w piekarnik przez kilka minut. Nie będziesz w stanie uwierzyć w różnicę!