Tartaletki z kremem truskawkowym czy zmieniamy owoc?

Ponieważ jesteśmy w pełni sezon truskawkowy mamy zamiar przygotować pyszne tartlets kremu cukierniczego i truskawek. Możesz włożyć dowolne inne owoce, a nawet wymieszać je (z jabłkiem, kiwi i bananem są naprawdę dobre). Używamy obleas jeden z tych do robienia pierogów, ale arkusz ciasta francuskiego jest taki sam.

Tartlets

Rozgrzej piekarnik do 190–200 ° C. Najpierw lekko rozprowadzamy wafle z ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni. Każdą kładziemy na kilku foremkach babeczek lub flanery. Przebić ciasto i ułożyć na wierzchu pokrojony pergamin tego samego rozmiaru i ciecierzycę * na wierzchu (lub inną foremkę tego samego rozmiaru), aby ciasto nie wyrosło i nie zważyło. Piec 18-20 minut. Ostudź na kratce przed rozformowaniem.

Krem kremowy

Podpalamy mleko w niskiej temperaturze z kroplami esencji z kwiatu pomarańczy. Wlewamy ubite żółtka, skrobię kukurydzianą i cukier, ciągle mieszając rózgami. Kiedy nabierze konsystencji, odstawiamy na bok i pozwalamy mu się uspokoić.

Montaż

Napełnij zimne tartaletki kremem do ciasta. Truskawki kroję, kładę na wierzchu. Glazurę robimy, wkładając do ognia dwie łyżki wody z kilkoma kroplami cytryny i dwiema cukrem pudrem. Ciągle mieszamy, aż przybierze konsystencję syropu. Malujemy truskawki tym lukrem i przy pomocy pędzla kuchennego.

Odstawiamy do lodówki, wyjmujemy na 15 minut przed spożyciem w celu złagodzenia.

* Nie wyrzucaj ciecierzycy: trzymaj je w słoiku z napisem „ciasto” lub czymś podobnym.i używaj ich jako wagi w innych preparatach, które wymagają tego samego procesu.