Pochodzący z francuskiej gastronomii tournedó to sposób na krojenie wołowiny lub polędwicy wołowej. Będąc centrum kawałka mięsa, tournedo ma okrągły kształt i czystą, delikatną konsystencję. Ten medalion wołowy jest zwykle sprzedawany zawinięty w cienką warstwę białego boczku zapinana na linę, dzięki czemu zachowuje swój doskonały cylindryczny kształt. Szybko gotuje się na patelni lub patelni z obu stron.

tournedos

Wydrukuj przepis

Chociaż nazwa Tournedós nie brzmi znajomo, jej smak sprawi, że będziesz chciał przyrządzać ją częściej, ponieważ jest pyszna

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: przepisy na mięso
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

4 tournedo cielęce
400 ml bulionu mięsnego
20 gr. koncentratu mięsnego
100 ml. czerwone wino
1-2 dymki lub 2-3 małe cebule francuskie
oliwa z oliwek
czarny pieprz
gruba sól

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy sos winny
Aby to zrobić, zaczynamy od podsmażenia drobno posiekanej cebuli na patelni z olejem.
Gdy będą miękkie i złociste, dodaj wino i zmniejsz ogień
Gdy sos się zagęści dodać soki z mięsa i dusić kilka minut
Sos przepuszczamy przez sitko lub przez chińczyka i rezerwujemy.
Teraz kawałki grillowanego mięsa zaznaczamy z obu stron odrobiną oleju, aw ostatniej chwili doprawiamy i doprawiamy czarnym pieprzem
Mięso podajemy z sosem.

Banknoty

Ideałem dla tego przepisu byłoby najpierw zrobić mięso, aw samym soku zacząć przygotowywać sos. Złą rzeczą jest to, że mięso zajęłoby dużo czasu i wyschło. Dlatego używamy pakowanego soku mięsnego. Jest to rodzaj gęstego syropu w kolorze karmelu, który jest zwykle sprzedawany w dziale pakowanych zup i bulionów i jest konserwowany w małych słoiczkach.

Via: Elcorteingles

Recetín

Tournedós, czyste i łatwe do spożycia mięso

tournedos

Składniki

Przygotowanie

Banknoty

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź