Se na véspera compramos pão demais e hoje já está duro, não vamos jogar fora por nada no mundo. Muitos pratos que precisam de pão saem muito melhor se a gente preparar com duro, o que com a crise é muito bom para economizarmos dinheiro.
Com restos de pão cortados em cubos podemos fazer os clássicos croutons fritos ou assados para acompanhar sopas e cremes. Se cortarmos em fatias, o pão pode servir de base para bruschettas ou mini pizzas. Sim, assado.
Por outro lado, se ralarmos e adicionarmos alho e salsa, já temos um gratinado crocante ou mais um ingrediente para dar consistência à massa das almôndegas.
Damos-lhe outra receita fácil. Bolo com presunto e mussarela. Cobrimos a base de uma forma untada com fatias de pão mergulhado no leite. Por cima temos fatias de mussarela e uma de presunto por cima. Cobrimos com outra camada de pão molhado. Cubra o bolo com uma mistura de ovos batidos com sal, pimenta, noz-moscada e queijo parmesão. Assamos o bolo a cerca de 200 graus por cerca de 20 minutos ou até que os ovos estejam firmes e o bolo esteja dourado.
E, finalmente, outro bolo de pão ou pudim de pão, mas desta vez doce. Em uma forma de pastelaria colocamos um litro de leite integral e adicionamos 250 gramas de pão amanhecido cortado em pedaços pequenos. Fazemos uma mistura com 100 gramas de açúcar, um ovo batido, as raspas de um limão e 50 gramas de amêndoas picadas. Ligamos esses ingredientes à mistura de pão. Por fim, espalhamos 50 gramas de manteiga em pedaços no bolo. Asse em forno a 180 graus por cerca de 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e consistente. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar ou caramelo.
PS: Não esquecemos as receitas clássicas espanholas com pão dormido, como salmorejo, a sopa castelhana ou as migalhas ...
Imagem: Panisnostrum