3 almôndegas com molho espanhol

Preparação

1. Primeiro fazemos as almôndegas, porque o mesmo óleo usado para fritá-las servirá para fazer o molho espanhol.

2. Para isso misturamos os três tipos de carne picada, juntamos o pão fatiado misturado no leite, os ovos, os dentes de alho ralados ou bem picados, a salsa também picada, a pimenta e um pouco de sal.

3. Amasse bem e deixe a mistura descansar por meia hora na geladeira.

4. Em seguida, formamos as almôndegas, enfarinhamos e fritamos levemente para dourar em uma frigideira funda com o fundo coberto de óleo.

5. Deixe óleo suficiente na panela para refogar os legumes no molho, que serão cortados em rodelas finas

6. Tempere-os com sal e pimenta e deixe amolecer

7. Quando estão macios, aumentamos o fogo para dourar levemente.

8. Adicione a farinha e refogue por alguns minutos, evitando que queime.

9. Depois adicionamos o caldo e deixamos o molho engrossar em fogo baixo

10. Depois de pronto, passamos pelos chineses e colocamos de volta na frigideira.

11. Adicione as almôndegas e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.