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Em casa, gostamos muito de espinafre e mais se os prepararmos como mostramos hoje, com bechamel. Para trazer um prato ainda mais completo para a mesa, também vamos cozinhar alguns ovos sobre eles, quando estiverem prontos.
Fazendo-os em um caçarola podemos cozinhar os ovos diretamente no forno. Coloque primeiro a clara e, quando terminar, junte as gemas e leve ao forno alguns minutos. Desta forma, você obterá as claras a coalhar e as gemas na medida certa.
Deixo-vos o link para o nosso Espinafre catalão. Eles também são deliciosos.
Espinafre com bechamel
Se o espinafre já estiver gostoso, imagine com bechamel e ovo. É um prato muito completo que as crianças gostam muito.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 370
- Porções: 4-6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 g de espinafre fresco
Para o bechamel:
- 50 manteiga g
- 650 g de leite ou caldo de vegetais
- sal
- Noz-moscada
- Pimenta
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 ou 2 colheres de sopa de leite ou água fria
E também (opcional):
- Ovos 2
Preparação
Colocamos o espinafre limpo e seco em uma cocotte ou em uma panela grande.
Colocamos a tampa e deixamos cozinhar. Eles vão cozinhar sem adicionar água, cozinhando em seu próprio suco.
Colocamos uma peneira sobre uma tigela. Depois de cozidos, colocamo-los no coador e deixamos escorrer.
Vamos preparar o bechamel colocando a manteiga na mesma cocotte que já estará vazia.
Quando derrete juntamos a farinha. Nós cozinhamos por 1 minuto.
Agora acrescente o suco liberado pelo espinafre, mexendo sempre.
Adicione o caldo ou o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Com a tesoura ou com a faca cortamos o espinafre já cozido.
Quando fazemos o nosso bechamel, adicionamos o espinafre.
Nós nos misturamos. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo.
Uma vez feito isso, podemos colocar as claras em neve na superfície e deixá-las cozinhar no forno ou mesmo em fogo baixo. Quando as claras estiverem claras, adicione as gemas e, depois de dois ou três minutos, sirva.
Mais informação - Espinafre catalão