Bolo De Banana E Creme De Limão

Preparação

1. Para fazer a base de bolacha, esmagamos as bolachas num almofariz ou num moedor. Coloque o pó resultante em uma tigela, adicione a manteiga amolecida e um pouco de canela e misture com as mãos até obter uma massa compacta e arenosa. Colocamos essa pasta em uma forma redonda, alisamos com as costas de uma colher e levantamos um pouco as bordas. Deixe a massa endurecer na geladeira.

2. Num tacho, bata as gemas com o açúcar e os sumo e cascas dos citrinos. Levamos ao fogo baixo e, sem parar de mexer com algumas varas, esperamos engrossar e formar um creme. Em seguida, adicionamos a manteiga e integramos. Esperamos que o creme esfrie.

3. Adicione o leite condensado e mexa bem para obter uma mistura cremosa e homogênea.

4. Corte as bananas em rodelas finas e coloque-as sobre a base de biscoito.

5. Despeje o leite condensado sobre a banana. Cubra com papel de cozinha transparente, sem tocar no bolo, e leve ao frigorífico. Deixamos o creme firmar por pelo menos 6 horas, embora seja melhor fazer na véspera. Também podemos prepará-lo em recipientes individuais, se quisermos que a sobremesa solidifique antes.

6. Batemos as natas com um pouco de açúcar e raspas de limão e cobrimos o bolo com elas. Polvilhe com canela e sirva.