Bombinhas de Batata Recheada com Carne

Preparação

1. Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem bem cozidas. Quando estiverem macios, amasse-os e adicione um pouco de sal.
   Enquanto o purê esfria, vamos preparar a carne picada.

2. Refogue a cebola e o pimentão em uma panela com azeite. Quando estiverem dourados, acrescente o alho, a carne, os cubos de bacon e refogue tudo. Quando a carne estiver dourada, junte o tomate frito e um pouco de vinho branco e deixe reduzir cerca de 10 minutos.

3. Assim que tivermos a carne e o purê prontos, pegue um pouco do purê e faça uma bola, mas ao meio, faça um buraquinho com os dedos e coloque um pouco de carne picada. Depois pegue mais um pouco de purê e complete a bola.

4. Agora pegue cada bola e mergulhe-a no ovo batido e depois passe na farinha. Depois de obtido, passe-o pela farinha de rosca e coloque cada uma das bolas em um prato. Quando estiver tudo pronto, deixe esfriar na geladeira por cerca de 2 horas.

5. Coloque cerca de dois dedos de azeite num tacho e deixe aquecer. Frite cada uma das bombas dos dois lados até ficarem douradas. Depois de pronto, deixe escorrer o excesso de óleo sobre papel de cozinha.

6. Acompanha-os com uma saladinha, são deliciosos!