Com um pouco de verdura vamos preparar uma deliciosa creme de abobrinha e cúrcuma.

Vamos escaldar os ingredientes em um caçarola e depois cozinhe-os no mesmo recipiente com um pouco de água.

Então teremos esmagar tudo em um processador de alimentos ou usando uma batedeira.

Pode ser servido com alguns pedaços de pão torrado para dar aquele toque crocante que sempre fica bem cremes.

Creme de abobrinha e açafrão

Creme simples de abobrinha feito em cocotte.

Colocamos meia cebola em pedaços e um pouco de azeite em uma panela ou cocotte. Refoguemos por alguns minutos.
Adicione a abobrinha descascada e fatiada.
Refoguemos mais alguns minutos. Adicione a batata, o sal e a pimenta.
Misturamos e adicionamos a água, não muito porque podemos sempre adicionar mais se considerarmos necessário.
Tampamos a panela e deixamos cozinhar por cerca de 20 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios.
Quando está bem cozido colocamos tudo no robô. Adicionamos o açafrão e moemos. Se não tivermos processador de alimentos podemos usar uma batedeira. Se você optar pela batedeira e tiver usado cocotte, coloque os ingredientes em outro recipiente para não estragar a cocotte.
Se considerarmos que está muito grosso, podemos agora adicionar um pouco de leite. Ajustamos o sal se necessário e servimos imediatamente.