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Hoje nós mostramos como conservar folhas de manjericão em sal e óleo. Usaremos apenas aqueles ingredientes e obteremos folhas cheias de sabor e cor que podemos usar para fazer molhos, dar sabor às nossas saladas e enriquecer as nossas pizzas em qualquer época do ano.
O manjericão é usado principalmente para fazer Pesto genovês. Se por algum motivo você tem muitas folhas, pense na receita de hoje porque é uma maneira muito simples de mantê-lo.
Lave e seque delicadamente as folhas de manjericão. A partir daí só vamos nos divertir formando camadas.
Manjericão enlatado
Uma maneira fácil de conservar o manjericão.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: saladas
- Porções: 10
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 100 g de folhas de manjericão
- 100 g de sal grosso
- 400 g de azeite virgem (peso aproximado)
Preparação
Lavamos e secamos bem as folhas de manjericão. Para secar podemos usar papel absorvente, guardanapos de papel ou um pano de cozinha limpo.
Preparamos um frasco de vidro limpo.
Colocamos uma primeira camada de manjericão na base do copo.
Colocamos sal grosso nas folhas. Colocamos outra camada de folhas e colocamos sal novamente.
Continuamos a fazer camadas.
Amassamos as camadas que formamos com uma colher.
Continuamos com os estratos.
Quando nosso barco está praticamente cheio, colocamos um pouco de óleo.
Se considerarmos necessário, continuamos fazendo camadas.
Terminamos de cobri-lo com sal grosso.
Nós adicionamos azeite para encher a panela.
Notas
As quantidades apresentadas dependerão da garrafa que você vai utilizar. Se for pequeno, você vai precisar de menos manjericão, menos sal e também menos óleo.[br]O melhor é deixar o pote na geladeira.[br]Se usarmos alguma folha para fazer molhos, aconselho salgar nossas folhas. molho no final, e somente se considerarmos necessário.
Mais informação - Pesto genovês