Ingredientes
- - Para a crosta:
- 250 gr. biscoitos digestivos moídos
- 3 colheres de açúcar mascavo
- 115 gr. manteiga sem sal, derretida
- - Para o recheio:
- 600 gr. queijo branco em creme
- 175 gr. açúcar
- 250 gr. queijo mascarpone
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de casca de limão
O clássico Cheesecake Assado à base de bolacha mas em cuja massa demos uma boa dose de mascarpone e um pouco de aroma a limão.
Preparação:
1. Misture os biscoitos com o açúcar e a manteiga derretida, mexendo e pressionando a massa com os dedos. Quando temos uma pasta compacta, espalhamos no fundo de uma assadeira.
2. A gente faz o recheio, batendo o cream cheese e o açúcar com as hastes até obter um creme macio e fofo. Adicione o queijo mascarpone e bata novamente. Adicione os ovos um a um, batendo a cada 30 segundos. Por fim juntamos o sumo de limão e as raspas às natas.
3. Despeje o recheio sobre a base do biscoito e coloque o bolo no forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 50-60 minutos até que esteja firme e levemente dourado. Uma vez fora do forno, colocamos em uma gradinha para esfriar completamente. Cobrimos e refrigeramos durante a noite.
Imagem: Cozinhando
Seja o primeiro a comentar