Cheesecake de mascarpone de limão

Ingredientes

  • - Para a crosta:
  • 250 gr. biscoitos digestivos moídos
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 115 gr. manteiga sem sal, derretida
  • - Para o recheio:
  • 600 gr. queijo branco em creme
  • 175 gr. açúcar
  • 250 gr. queijo mascarpone
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de casca de limão

O clássico Cheesecake Assado à base de bolacha mas em cuja massa demos uma boa dose de mascarpone e um pouco de aroma a limão.

Preparação:

1. Misture os biscoitos com o açúcar e a manteiga derretida, mexendo e pressionando a massa com os dedos. Quando temos uma pasta compacta, espalhamos no fundo de uma assadeira.

2. A gente faz o recheio, batendo o cream cheese e o açúcar com as hastes até obter um creme macio e fofo. Adicione o queijo mascarpone e bata novamente. Adicione os ovos um a um, batendo a cada 30 segundos. Por fim juntamos o sumo de limão e as raspas às natas.

3. Despeje o recheio sobre a base do biscoito e coloque o bolo no forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 50-60 minutos até que esteja firme e levemente dourado. Uma vez fora do forno, colocamos em uma gradinha para esfriar completamente. Cobrimos e refrigeramos durante a noite.

Imagem: Cozinhando

O conteúdo do artigo segue nossos princípios de Ética editorial. Para relatar um erro, clique Clique aqui.

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.