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As migalhas me lembram o outono. Talvez porque em casa costumamos tomá-los com uvas... Mas é uma pena não apreciá-los no período de verão. Daí a minha proposta: alguns migalhas de verão. Por que verão? Porque em vez de servi-los com alguns, vamos servi-los com ameixas.
Neste caso eles vão tomar chouriço, salsicha e bacon. Também pão amanhecido, é claro páprica e ervas aromáticas.
É um receita de colheita por isso, se tiver sobras de pão, pode prepará-los independentemente da época do ano em que nos encontramos.
migalhas de verão
Uma boa maneira de aproveitar o pão amanhecido
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: lanches
- Calorias: 450
- Porções: 6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 600 g de pão amanhecido ou no dia anterior
- Um respingo de água
- Azeite de oliva Virgen extra
- Alguns dentes de alho
- 100 g de bacon em cubos
- 200 g de chouriço
- 200 g de salsicha
- 1 colher de chá de páprica
- sal
Preparação
Corte o pão em pedaços e coloque-o em uma tigela ou em uma panela grande.
Umedecemos com um pouco de água, duas ou três colheres de sopa (principalmente se o pão estiver muito duro) e misturamos.
Nós adicionamos a páprica.
Misturamos novamente. Nós reservamos.
Em uma panela ou em uma frigideira grande, coloque alguns dentes de alho. Alguns inteiros, outros em pedaços e outros simplesmente esmagados.
Quando ganharem um pouco de cor, retire o alho e reserve.
Nesse mesmo azeite adicionamos o bacon, o chouriço e a linguiça. Cozinhamos por alguns minutos.
Quando estiver pronto, adicione os dentes de alho que reservamos.
Agora adicione as migalhas e misture.
Cozinhe por pelo menos quarenta minutos, mexendo bem as migalhas a cada 5 minutos para não queimar.
Servimos as nossas migas com umas ameixas bem frescas, frescas do frigorífico.
Mais informação - Arroz com couve-flor e óleo de páprica