Ovos em paletó de presunto

Preparação

1. Cozinhe os ovos em água fervente até ficarem duros por cerca de 10 minutos.

2. Deixamos esfriar em água fria, descascamos e cortamos em quartos.

3. Aqueça a manteiga numa frigideira funda para preparar o béchamel. Quando derreter, adicione a farinha e o sal, mexendo com uma espátula por alguns minutos para que fique com uma cor dourada clara. Adicione o leite frio.

4. Deixe cozinhar em lume brando alguns minutos até obtermos um béchamel sólido.

5. Adicione as lascas de presunto e deixe a massa esfriar antes de continuar com a receita.

6. Banhamos cada quarto de ovo com béchamel e moldamos com as mãos.

7. Empanamos em ovo batido e farinha de rosca.

8. Frite os ovos em óleo bem quente até dourar.